牛奶加温会风险掉营养价值吗？
营养专家常说，牛奶是一个贴近完善的全票价健康食品，牛奶对孩子的成长发育十分有利。但对风险菌而言，牛奶也是他们最喜欢的营养保健品。因而，挑选牛奶时，身心健康和安全性就变成较大 的难点。
现阶段，长期性保鲜牛奶的生产制造有二种方法。第一种是罐装后二次灭菌，商品和包裝（罐）一块被加温到约116℃，保持二十分钟，随后可在工作温度存储;第二种是高温高压一瞬间灭菌解决，商品被加温到135～150℃，保持4～15秒，接着拓展无菌测试包裝，维护商品不触碰光源和空气中的氧，因而可在工作温度下存储。
第一种方法较大 的缺点便是会致使牛奶中的一些重点营养元素，如维生素（维生素商品，维生素资讯）和氨基酸（氨基酸商品，氨基酸资讯）的不少损害，另外由于长期高溫产生的化学变化导致牛奶掉色，出現不少的沉积。一瞬间灭菌解决对牛奶中人体脂肪、矿物及重点蛋白质（蛋白质填补商品，蛋白质填补资讯）质（蛋白商品，蛋白资讯）的营养价值不组成风险，另外，必不可少氨基酸和维生素的营养价值仅有极少量的更改，相较为比二次灭菌乳的损害低得多。
很多爸爸妈妈习惯性将牛奶烧开再让孩子喝，事实上，在一瞬间高温高压灭菌状况下生产制造出去，并使用无菌测试包裝的高质量牛奶立即食用的实质成效更强，由于它已十分安全性，再度升温反倒会毁坏牛奶的营养价值。